Baking Soda

释义 Definition

baking soda：小苏打；碳酸氢钠（NaHCO₃）。常用于烘焙中作为膨松剂，也可用于清洁、除味等用途。（英式英语中更常说 bicarbonate of soda。）

发音 Pronunciation (IPA)

/ˈbeɪkɪŋ ˈsoʊdə/

例句 Examples

I need baking soda to make the cake rise.
我需要小苏打让蛋糕膨起来。

When mixed with an acid like vinegar, baking soda releases carbon dioxide, which can help with both baking and gentle household cleaning.
当小苏打与醋这类酸性物质混合时，会释放二氧化碳，这既能帮助烘焙起发，也可用于温和的家居清洁。

词源 Etymology

baking soda 字面意思是“用于烘焙的苏打”。这里的 soda 在日常英语里常泛指“含钠的碱性盐类”，而 baking 表明它在厨房烘焙中的典型用途。该词作为家庭用品名称在英语中广泛流行，与家用烘焙和清洁文化密切相关。

相关词 Related Words

• Bicarbonate
• Sodium Bicarbonate
• Baking Powder
• Leavening
• Yeast
• Vinegar
• Acid
• Alkaline
• Deodorize
• Cleanser

文学作品中的用例 Literary Works

• The Joy of Cooking（Irma S. Rombauer 等）：作为基础烘焙材料与膨松原理的常见条目，频繁出现 baking soda。
• On Food and Cooking: The Science and Lore of the Kitchen（Harold McGee）：在讨论化学膨松剂与酸碱反应时提及 baking soda。