Bhatura

定义 Definition

bhatura（也作 bhatura/bhature）指一种印度北部常见的油炸发酵面饼，外形较大、炸后蓬松鼓起，口感柔软有嚼劲；常与chole（鹰嘴豆咖喱）搭配，组成经典菜肴 chole bhature。

发音 Pronunciation

/bəˈtʊərə/

例句 Examples

I ordered chole bhature for lunch.
我午餐点了鹰嘴豆咖喱配炸发酵面饼（chole bhature）。

The street vendor served hot, puffed bhatura alongside spicy chickpea curry, and the aroma drew a long line of customers.
街头摊贩把热腾腾、鼓起的bhatura配上香辣的鹰嘴豆咖喱一起端上来，香味引来顾客排起长队。

词源 Etymology

该词源自印地语/乌尔都语 भटूरा / بھٹورا（bhāṭūrā），指一种油炸面饼；英语中多作为对印度菜名的音译借词使用，常见于菜单、食谱与旅行饮食写作中。

相关词 Related Words

• Chole
• Puri
• Naan
• Paratha
• Chickpea
• Curry
• Lassi

文学与作品 Literary Works

• Madhur Jaffrey’s Indian Cookery（Madhur Jaffrey）——在介绍北印度家常菜与餐桌搭配时常见相关菜名与食物词汇。
• Lonely Planet: India（旅行指南系列）——在美食与城市小吃章节中常出现 bhatura / chole bhature 等词。
• Punjabi Cookbook（Tarla Dalal 等印度食谱作者的旁遮普菜系食谱书）——在旁遮普风味面食与油炸小吃条目中常收录 bhatura。