Bitter Orange

释义 Definition

苦橙；常指塞维利亚橙（Seville orange），味道偏酸苦，常用于制作橙皮果酱（marmalade）、糖渍果皮、调味与香料提取（如苦橙花精油）。植物学上多指 Citrus aurantium。

发音 Pronunciation

/ˌbɪtər ˈɔːrɪndʒ/

例句 Examples

Bitter orange is too sour to eat raw.
苦橙太酸苦了，不适合直接生吃。

The recipe calls for bitter orange zest to add a sharp, floral bitterness to the sauce.
这道菜谱需要用苦橙皮屑，为酱汁增添清冽的花香与微苦。

词源 Etymology

bitter 来自古英语 biter（“苦的、辛辣的”），源于日耳曼语系词根，和“bite（咬）”同源，带有“刺激、辛辣、发苦”的感觉；orange 通过法语进入英语，最终可追溯到梵语 nāraṅga（“橙子”）。合在一起 bitter orange 就是“味道偏苦（常也偏酸）的橙子”，在饮食与香料语境中特别常指塞维利亚橙。

相关词 Related Words

• Seville Orange
• Citrus
• Marmalade
• Neroli
• Bergamot
• Zest
• Pith
• Bitter
• Sour

文学与著名作品 Notable Works

• 《Bitter Orange》（Claire Fuller，2018）：小说标题即使用该词组，营造出“甜美外表下的苦涩/复杂”意象。
• 《The Oxford Companion to Food》（Alan Davidson）：在食物百科式写作中提及 bitter orange / Seville orange，用于说明果酱、糖渍果皮与传统烹饪用途。
• 《On Food and Cooking》（Harold McGee）：讨论柑橘类的风味与香气来源时涉及苦橙相关用法与特性。