Heavy Cream

释义 Definition

heavy cream（美式常用；英式常称 double cream）：浓奶油/稠奶油，指乳脂含量较高的鲜奶油（通常约 36%–40% 脂肪），常用于打发、制作甜点、酱汁与汤品增稠与增香。

发音 Pronunciation (IPA)

/ˈhɛvi kriːm/

例句 Examples

I added heavy cream to the soup.
我在汤里加了浓奶油。

After simmering, whisk in heavy cream to make the sauce rich and silky.
小火煮一会儿后，搅入浓奶油，让酱汁变得浓郁顺滑。

词源 Etymology

heavy 原意为“重的、浓的”，在食品语境中常引申为“更浓稠、含脂更高”；cream 来自拉丁语 crēma（意为“奶油/乳脂”），经法语进入英语。合起来 heavy cream 指“高乳脂、质地更浓厚的奶油”。

相关词 Related Words

• Whipping
• Whipped
• Cream
• Double
• Dairy
• Custard
• Ganache
• Sauce
• Butter
• Milk

文学作品 Literary Works

• Mastering the Art of French Cooking（Julia Child 等）——在酱汁、汤与甜点配方中频繁出现（常与 cream、heavy cream/double cream 的用法相关）。
• Joy of Cooking（Irma S. Rombauer）——多处用于烘焙与甜点、奶油酱等配方描述。