Kefir

定义 Definition

kefir（开菲尔/克菲尔）是一种发酵乳饮料，传统上用牛奶或羊奶加入“开菲尔菌粒”（由乳酸菌与酵母组成的菌群）发酵而成，口感微酸、略带气泡感；也有以水或椰奶等为基底的变体。

发音 Pronunciation

/ˈkɛfɪr/

例句 Examples

I drink kefir every morning for breakfast.
我每天早上早餐都会喝开菲尔。

After antibiotics, she added kefir to her diet to support her gut health, though she still avoided sugary foods.
服用抗生素后，她把开菲尔加入饮食来帮助肠道健康，但仍然避免高糖食物。

词源 Etymology

kefir一词多认为源自高加索地区的语言，经由俄语等传播到英语中；常被解释为与“愉快、好感觉”之类的含义相关（不同资料说法略有差异）。这种饮品与高加索地区的传统发酵乳文化密切相关，后来在东欧及更广泛地区流行起来。

相关词 Related Words

• Fermented
• Yogurt
• Probiotic
• Culture
• Yeast
• Lactic
• Buttermilk

文学作品 Literary Works

• Michael Pollan, Cooked: A Natural History of Transformation（提及多种发酵食物与发酵文化时常会涉及开菲尔/类似发酵乳饮品）
• Sandor Ellix Katz, The Art of Fermentation（发酵主题经典作品，讨论开菲尔等发酵饮品的制作与文化背景）