Malic

释义 Definition

malic（形容词）：苹果酸的；与苹果酸有关的（常用于化学、生物化学、食品与酿造语境，如 malic acid “苹果酸”、malic fermentation “苹果酸发酵/苹果酸-乳酸发酵”）。
（该词主要是专业用语，日常英语中较少单独使用。）

发音 Pronunciation

/ˈmælɪk/

例句 Examples

Malic acid gives green apples their sharp taste.
苹果酸赋予青苹果那种尖锐的酸味。

During winemaking, malic fermentation can soften the wine’s acidity and change its aroma profile.
在酿酒过程中，苹果酸发酵可以柔化葡萄酒的酸度，并改变其香气特征。

词源 Etymology

malic 来自拉丁语 mālum（“苹果”）相关的词根，字面含义就是“与苹果有关的”。因为苹果酸（malic acid）最早从苹果等水果中发现并研究，所以用 malic 来表示“苹果酸的/与苹果酸相关的”。

相关词 Related Words

• Malate
• Acid
• Acidity
• Citric
• Tartaric
• Lactic
• Fermentation
• Aroma

文学与作品 Literary Works

• On Food and Cooking（Harold McGee）——在讨论食物酸味与有机酸时会涉及 **malic (acid)**。
• The Oxford Companion to Wine（Jancis Robinson 编）——在葡萄酒酸度与（苹果酸-乳酸）发酵条目中常出现 malic。
• Lehninger Principles of Biochemistry（Nelson & Cox）——在代谢途径（如苹果酸/苹果酸盐相关反应）中频繁使用 malic。