Stockpot

释义 Definition

stockpot（名词）：高深汤锅/熬汤锅。一种容量较大、通常较深的锅，用来长时间慢炖或熬制高汤（如鸡汤、牛骨汤、蔬菜高汤），也常用于煮汤、煮面或焯煮大量食材。

发音 Pronunciation (IPA)

/ˈstɑːkˌpɑːt/（美式常见）

例句 Examples

I made chicken stock in a big stockpot.
我用一个大高汤锅熬了鸡高汤。

The chef kept a stockpot simmering all day to build a deeper, more complex broth for the soup.
厨师让高汤锅整天保持小火慢煮，以便熬出更浓郁、更有层次的汤底来做这道汤。

词源 Etymology

stockpot 由 stock（“高汤/汤底”，也可指“储备、基底”）+ pot（“锅”）构成，字面意思就是“用来煮高汤的锅”。在英语饮食文化中，stock 常指用骨头、肉、蔬菜等长时间熬出的基础汤底，因此 stockpot 特指适合慢炖、容量大的深锅。

相关词 Related Words

• Broth
• Stock
• Soup
• Stew
• Simmer
• Ladle
• Saucepan
• Dutch Oven

文学作品 Literary Works

• Mastering the Art of French Cooking（Julia Child 等）：书中多次出现 stockpot（或以同义表达如“pot for stock”）来说明熬制高汤的器具与方法。
• On Food and Cooking: The Science and Lore of the Kitchen（Harold McGee）：在讨论高汤与汤底制作时会提到用于熬煮的深锅/高汤锅（常用 stockpot 表达）。