Tube Pan

释义 Definition

tube pan（中空烤模/烟囱烤模）：一种中间带“空心筒”的圆形烤盘，常用于烤制需要较高、受热均匀且易脱模的蛋糕，例如天使蛋糕（angel food cake）或戚风蛋糕（chiffon cake）。有些款式底部可拆卸。

例句 Examples

I baked an angel food cake in a tube pan.
我用中空烤模烤了一个天使蛋糕。

Because the batter rises a lot, a tube pan helps the cake bake evenly and stay tall.
因为面糊会膨胀得很高，中空烤模能帮助蛋糕受热更均匀、烤出来更挺更高。

发音 Pronunciation (IPA)

/ˈtuːb pæn/

词源 Etymology

tube 意为“管、筒”，pan 意为“锅、盘（烤盘）”。合起来指“带筒的烤盘”，名称直接描述其结构：中央的空心筒能增加受热面积，让蛋糕中心也更容易烤熟。

相关词 Related Words

• Angel Food Cake
• Chiffon Cake
• Bundt Pan
• Springform Pan
• Bake
• Batter
• Grease

文学与作品 Literary Works

• Joy of Cooking（《烹饪的喜悦》，经典英文家用烹饪书中常出现该器具名）
• Mastering the Art of French Cooking（Julia Child《掌握法式烹饪的艺术》，涉及各类烘焙模具与烘焙方法）
• The Cake Bible（Rose Levy Beranbaum《蛋糕圣经》，讨论戚风/海绵类蛋糕时常提及 tube pan）