Banchan

释义 Definition

banchan（名词）：（韩式）小菜、配菜，通常是在韩国料理中与米饭和主菜一起上桌的多种小份菜肴（如泡菜、凉拌菜、腌菜等）。也常泛指“韩餐店免费续的小菜”。（该词也可写作 ban chan）

发音 Pronunciation (IPA)

/ˈbɑːn.tʃɑːn/

例句 Examples

We got kimchi and bean sprouts as banchan.
我们的小菜有泡菜和豆芽。

At the restaurant, the banchan arrived first, setting the tone for a meal built on many small, contrasting flavors.
在餐馆里，小菜最先上桌，为整顿饭“多样小份、风味对比”的特色定下基调。

词源 Etymology

来自韩语 반찬（banchan），本义是“配饭吃的小菜/菜肴”，由 반（可理解为“伴随、配搭”之意）与 찬（“菜肴、小菜”）构成。英语中借用该词，主要用于指韩国餐桌上的各式小菜文化。

相关词 Related Words

• Kimchi
• Side Dish
• Bibimbap
• Korean Cuisine
• Pickle
• Fermented
• Tapa
• Meze

文学与作品 Literary Works

• Michelle Zauner，《Crying in H Mart》（《在H Mart哭泣》）：书中多处写到韩国家常菜与餐桌记忆，常会提及（或围绕）韩式小菜与其文化意义。
• Deborah Madison 等饮食写作与食谱类作品（如现代餐桌/发酵主题食谱）中，常用 banchan 指代“韩式小菜”这一菜品类别与上菜方式。
• 英文韩国料理类食谱书（如以“Korean home cooking/restaurant dishes”为主题的作品）里，banchan 常作为章节或分类标题出现，用于归纳“可提前制作、搭配主食”的小菜体系。