Fructan

定义 Definition

果聚糖：由许多果糖（fructose）单元连接形成的多糖（常见为菊粉 inulin 等类型），广泛存在于小麦、洋葱、大蒜、菊苣等植物中。人体通常不易直接消化，在营养学里常被归为一种膳食纤维/可发酵碳水。（在肠易激综合征等话题中也常作为 FODMAP 的一类被提及。）

发音 Pronunciation (IPA)

/ˈfrʌk.tæn/

词源 Etymology

来自 **fruct-**（与 fructose “果糖”相关的词根）+ -an（化学与生物化学中常用于表示“某类物质/聚合物”的后缀），字面可理解为“由果糖构成的一类聚合物”。

例句 Examples

Many plants store energy as fructan.
许多植物以果聚糖的形式储存能量。

In some people, fructan-rich foods can cause bloating because fructans ferment in the gut.
对一些人来说，富含果聚糖的食物可能引起腹胀，因为果聚糖会在肠道中发酵。

相关词 Related Words

• Fructose
• Inulin
• Polysaccharide
• Carbohydrate
• Fiber
• Fermentation
• Prebiotic
• FODMAP

文学与著作 Literary Works

• Food Chemistry（Belitz, Grosch & Schieberle）
• Plant Physiology and Development（Taiz, Zeiger 等）
• Kirk-Othmer Encyclopedia of Chemical Technology（相关条目中讨论 fructans/多糖）
• The Oxford Companion to Food（与菊粉、膳食纤维与相关植物食材条目中常见）