Miso

释义 Definition

miso（名词）：味噌；一种日本传统的发酵豆酱，通常由大豆（常混合米或大麦）、盐和曲霉发酵制成，用于汤品、腌制、酱汁等调味。（也有白味噌、赤味噌等类型，风味从清淡甜润到浓厚咸香不等。）

发音 Pronunciation

/ˈmiːsoʊ/

例句 Examples

I like miso soup for breakfast.
我喜欢早餐喝味噌汤。

The chef whisked miso into the broth to add depth and umami, then finished the dish with scallions.
厨师把味噌搅入高汤中增加层次和鲜味，最后用葱花点缀收尾。

词源 Etymology

miso来自日语みそ（味噌），英语直接借用该词来指这种发酵豆酱。随着日本料理在全球传播，“miso”在英语中逐渐常见，并常与“umami（鲜味）”等词一起出现。

相关词 Related Words

• Fermentation
• Soybean
• Tofu
• Dashi
• Broth
• Umami
• Seasoning
• Paste
• Marinate
• Scallion

文学作品 Literary Works

• Kitchen — Banana Yoshimoto（《厨房》，吉本芭娜娜；作品中多处涉及日常饮食文化语境，英文译本中常见包括“miso soup（味噌汤）”等表达）