Unrefined Sugar

释义 Definition

未精炼糖：指未经深度加工、未完全去除糖蜜和矿物质的糖，颜色通常较深、风味更浓（如粗糖、原糖、部分红糖等）。在不同地区，“红糖/黑糖”的加工方式不同，所指未必完全一致。

例句 Examples

I sweeten my tea with unrefined sugar.
我用未精炼糖给茶加甜味。

Although the recipe calls for white sugar, using unrefined sugar adds a deeper, caramel-like flavor and a slightly moist texture.
虽然食谱要求用白砂糖，但改用未精炼糖会带来更浓的焦糖风味，并让口感略微更湿润。

发音 Pronunciation (IPA)

/ˌʌnrɪˈfaɪnd ˈʃʊɡər/

词源 Etymology

un- 表示否定（“不、未”），refined 来自 refine（精炼、提纯），与法语词源有关；sugar 源自阿拉伯语 sukkar，再经欧洲语言传播进入英语。合起来字面意思就是“未被精炼的糖”。

相关词 Related Words

• Brown Sugar
• Raw Sugar
• Molasses
• Cane Sugar
• Refined Sugar
• Sweetener
• Caramel

文学与作品 Literary Works

• Harold McGee《On Food and Cooking》（谈及糖的来源、加工与风味差异时常涉及未精炼糖/原糖的概念）
• Michael Pollan《In Defense of Food》（讨论加工食品与“少加工”食材时，常用糖类加工程度作例子）
• M.F.K. Fisher 的随笔集（如《The Art of Eating》）（以食材风味与烹饪细节为主题的散文中，常出现对糖与甜味来源的描述，语境上会涉及未精炼糖的使用）