好酒好在哪里，二锅头和牛栏山又差在哪里？

[fly89]

上周末喝酒，因为老同学相聚不容易，不醉不归式的喝上了不少白酒，这么亲近的同学关系，也不在乎要喝多贵多上档次的酒，就是普通的牛栏山，喝完也没有感觉和二三百块一瓶的酒相差很大。那好酒好在哪里呢，第二天反应比较小么，我也没感觉多大差别啊，是我个体差异么。当然，更贵的酒，上千块的酒，虽然也喝但喝的少，主要对比还是 400 块以内的酒。

还是说成本都差不多？差别在品牌溢价？

[madmen]

体会不到乐趣，更看不出区别，看看懂酒的怎么说。

[fly89]

@madmen 年纪大了，唯有酒精和女人可以让人兴奋。不进入醉态，何以畅所欲言。

[zhangfeiwudi]

我感觉度数低的就喝着舒服，42 度的古井贡就是比 50 多度的舒服，但是我喝茅台的时候 不知道是不是心理作用，感觉茅台的确不辣喉 也不难受

[fly89]

@madmen 就像黄霑 ，没有美酒佳人，何以今夜不设防。

[fly89]

@zhangfeiwudi 那就是入口那一下，因为这一下多掏几倍的钱貌似也不太对。

[fkdtz]

牛二喝多了难受说明酒品质太差，台子喝多了难受说明自己酒量不好还得再练。

[pkoukk]

报着喝醉去那当然没差距了，一杯下肚，从口腔麻醉到脑瓜子，喝啥都没区别
一口一口的品，一小杯喝半天，倒是能品出分别来

[dwb938]

酒精饮料被世界卫生组织（ WHO ）所属国际癌症研究机构(IARC)列为一类致癌物（对于人类）
大家还是别喝了

[BeforeTooLate]

嗯，对我来说，白酒真没有可乐带来的欢乐多。

[xlLee]

牛二不是粮食酒，其次粮食酒里面基本优级酒喝了第二天都不会怎么上头了，再好就是喝起来会更加平顺，没那么烈或者说辣喉，再有就是呈香的不同了

[li592677]

因人而异吧，53 度的青花 30 能喝 3 两，喝完不难受，53 度的黄盖玻汾一口都喝不下去

[GeruzoniAnsasu]

类比：NFC 果汁和果味饮料的区别

[676529483]

我感觉比较大的差异是喝醉后，比较差的酒半夜口渴头疼，好点的酒恢复的很快，第二天该干嘛干嘛

[chutsetien]

白酒主要是分香型，酱香型的酒似乎天生就带有逼格似的，因此价格一般都挺贵，而清香型的酒又好似天生低贱一般，最好的也没贵到哪里去。请恕我孤陋寡闻，但似乎汾酒已经是清香型中的最好的了，然而价格也没多贵。

我个人则是完全喝不下去酱香型的酒，无论是茅台也好、郎酒也罢，都是那种和用什么腐烂变质发愁的液体泡着蘑菇一样的怪异味道。所以我是那种个人主观上就喜欢二锅头的人（浓香型的酒也还不错，就是有些做作——开一瓶浓香型的白酒，上下楼都知道你喝酒了，它的气味飘得太远了，不像二锅头，可以随身揣着一瓶，随时拿出来喝两口），因此确实并不觉得那些名贵的酒有多好。西方酒里面，也非常不喜欢威士忌，一股泥巴配着机油／塑料的味道。（但其他的西方烈酒比如伏特加、白兰地、Gin 倒是都蛮喜欢的，唯独厌恶威士忌。）

因此我觉得 OP 你喜欢喝二锅头就喝就是了，没什么丢人的。名贵酒喝不惯的人大有人在。

[ttyy22007]

@dwb938 酒精警察又出现了

[crackself]

有效成分都是乙醇，就看不同品牌的浓度或佐料加了什么

[kinkin666]

价格到了一定程度之后，品质都是好的，但风味和品牌是相互绑定的；
我能分辨得出哪个是茅台（咳咳，不一定分得出高仿茅台），我就敢说不是这个口味的白酒不好

[jaycezhang7890]

@dwb938 烧烤也是，建议大家别吃烧烤了

[psklf]

玄学。茅台是奢侈品，奢侈品的好是不能用逻辑分析的。

二锅头一点也不差，二锅头属于清香型，茅台属于酱香型，不同的香型，没有高下之分。当然清香也有贵酒，汾酒青花。白酒这东西我个人觉得更多还是社交面子属性，抛开面子问题，黄盖玻汾，蓝瓶红星，以及奥乐齐 9.9 的浓香白酒，都是很好酒。

[wsping]

个人感觉好酒不冲不上头，睡一觉啥事没有

[AaronLee01]

同样清香，50 左右的黄盖汾和三十多的红星二锅头口感就是不一样啊，明显风味更佳，但是我描述不出来

[killva4624]

我是酒精过敏者，同样也喝不出来好坏，更不喜欢喝 =。= 只要不劝我喝酒，随便你喝多少呢。

[liudewa]

自己喝的话 只要粮食酿的就可以, 汾酒 红黄盖 白云边 喝着可以

[liudewa]

@liudewa #23 掺兑的 还是少喝

[fly89]

@676529483 哈哈，那这个问题我确实不存在，睡的很死，口渴头疼都感觉不到。

[OWLS]

对来说，酒比尿难喝，还致癌？
如此谋财害命的东西，智商税都说轻了。

[bzw875]

看着 1 岁多可爱的女儿，我就知道不能再喝酒了，我要陪伴她上学，结婚，带孙子孙女

[alax234]

不同口味的酒只是添加的科技与狠活的区别 ，包装成本比酒贵

[fxxkgw]

好酒杂醇少 哪怕醉了第二天头不晕不疼

[10bravoman24]

从成本的角度 制作工艺 差别并不大 但是奢侈品就是奢侈品

[yuens]

不如喝喝黄酒，对身体好。

[dwb938]

@ttyy22007 起码我没有单独开贴说酒会致癌吧？喝酒的人都这么敏感？

[duanxianze]

你要说清香 酱香 这些差别还挺明显的，度数高低也很明显

[gpt5]

光说二锅头的话，我觉得牛栏山没红星好喝。

[datocp]

小时候被劣质酒呛到，
不碰白酒
第一次喝的是 55 度的黄盖玻汾，轻香型的，味道散得快，没啥感觉
第二次喝的是 750ml 的杜康老窖，不说酱香就是喝酱油嘛，这种喝起来从肚子回上来的味倒是蛮好的。。。一锅回锅菜浇上酱油嘛。
第三次，不知趣的说老板这 500 块的酒和 30 块不到的杜康也没啥区别。哈哈，人家品酒前段后段，到我身上就说不出啥。
第四次喝了 T68 ，浓香型的，我还是最喜欢杜康。

目前为止，百元的还没开瓶。都在看人家的介绍，几十接近几百的味，没错是味，各种调法，这种东西真会因人而异，只是 B 站的 up 对着几十的桶装酒会说，呸，酒精。

至于塔牌黄酒，终归还是要比炒菜的浓厚多了。

[Lowlife]

看习惯吧，十几块一斤的三花米酒我就觉得很好喝，飞天茅台也喝过，品不出来多好喝，我就是穷命，还是觉得土炮米酒好喝，

[newtype0092]

@dwb938 #32 敏感的是你自己吧，人家对酒感兴趣的人在聊酒的话题，你主动凑过去突然来一句“大家还是别喝了”
只调侃你一两句已经是很客气的了，你还反过来怪人家敏感。。。

[dwb938]

@newtype0092 就问你酒是不是致癌物？你在公共场所讨论什么酒好喝真的好吗？别忘了这里还有初中生

[xiamy1314]

劣质酒喝完，第二天不给你难受死。

[newtype0092]

@dwb938 #38 你不会真的是初中生吧。。。确实干的都不像是大人能干出来的事儿

[opengps]

好酒当然是好在故事上，喝酒有故事听就行

[dwb938]

@newtype0092 好吧，对不起，你多喝点

[newtype0092]

@dwb938 #42 话说你真的知道什么是一类致癌物么？还是你以为就是喝了就得癌症？
日常的空气污染、加工肉就不说了，太阳辐射也是一类致癌物哦，你活着能完全不碰一类致癌物吗？

[LaGeNanRen]

鸡尾酒、葡萄酒、洋酒我都了解过一些后，最后才开始了解白酒，其实国外的酒制作挺好懂的，就像人家文艺复兴后开始研究原理一样，他们酿酒也是追根究底的

鸡尾酒了解不同基酒、原材料的差异、波士顿壶和三段式的区别、stir 和 shake 的手法、美式和日式的风格差异、基本上一杯经典鸡尾酒上来你就有入门级的品鉴了
葡萄酒了解产区、纬度、地貌等自然因素和品种，新老世界做酒风格的差异、酿酒工艺上一些区别，基本一杯酒看酒标不用喝也能猜个大概了
洋酒主要是威士忌，其他洋酒大概了解一下酿造工艺和原料就行了，威士忌只需要懂风味轮就可以开始品鉴了，再往后你再去了解产地啊酒厂啊单桶啊调和鄙视链之类的

但是白酒挺黑盒的😂我真心问过好多喝白酒的长辈，基本问下来都是瞎逼喝，普通人也好大领导也好，真的是随便喝，没几个能说出什么品鉴和风味的，有一次自费提着 1000 一瓶的青花郎陪长辈喝酒想一起品鉴，品到最后都是喝个感情😂有的大哥喝威士忌他就给我讲风味轮讲前中后调，但白酒就没有不会讲
白酒黄酒之类的传统中国酒精市场现在也是自己玩自己的，你像这几年绍兴那边都在做去糖/低糖黄酒，也就是干型，也不是给中国人喝的，绍兴宁波那边浙江人也不爱喝，人家做干型都是出口去日本的，日本市场还挺喜欢，卖的还贵 XD

[7gugu]

@dwb938 #32 在不合时宜的地方 KY ，就别被人骂的时候，还要装可怜了

[rm0gang0rf]

入口, 口腔, 辣, 有的是甜, 回甘, 跟多少钱没关系, 贵的肯定是好, 分人, 酱香喝不了

[rm0gang0rf]

二锅头 和 牛栏山 也好几种

[spinlock]

@bzw875 你这意思是喝酒的人 都不能陪伴子女了？

[mashpolo]

你喝点好的就知道了。
你说的这两种都不好喝

[simple233]

可以去 b 站搜 up 主：一百八一杯亮哥

[buffzty]

酒的价格展现你对客人的重视程度和你自己实力.再难喝的酒只要价格贵就行,反正后面都是醉.

[caisanli]

喝过一瓶牛栏山，太寡了，还是汾酒好。

[givenge]

@spinlock #48 我叔叔喝酒中风半边身子瘫痪，语言功能丧失，我爸爸也喝酒中风住院，运气好，没造成严重后果。不要等真出事了再追悔莫及。

[ttyy22007]

@dwb938 关你屁事儿~~~

[fly89]

@buffzty 对，但贵的一点道理都没有，那岂不是消费者吃哑巴亏。

[ttyy22007]

这个节点就叫美酒与美食我真特么服了，楼上的酒精警察们这么应激麻烦去叫站长把这个节点关了，以后这个站上别聊酒的话题了

[frankkly]

便宜酒喝了伤身，第二天头疼，贵的酒喝了也伤身，但第二天不头疼

[yongp]

对比着喝，就喝出差别了，下次多喝两种酒

[ww2000e]

工艺不同，味道不一样，醉酒感觉也不一样

[JaaaaackZheng]

真的是，都成年人了能不知道酒精致癌吗。但是酒精其实也是我们麻痹自己的一种方式（并且也不是天天喝酒，一年都喝不了几次，朋友相聚的时间也不多），小酌几杯就能敞开心扉，短暂的获得快乐，我愿意承担致癌那点风险。那些不喝酒的我非常敬佩，敬佩你们生活没什么烦恼，又或者你们能从其他地方获得更好的心灵慰藉。

[bzw875]

@spinlock #48 经常性饮酒会降低预期寿命

[spinlock]

@bzw875 所以能不能陪伴

[cat9life]

同样不会细究，也好奇。

同理：还有茶、咖啡。什么是好喝？

[yx1989]

喝白酒好的差的几乎没感觉过好喝；啤酒喝着还可以。

[PbCopy111]

二锅头和牛栏山你问的是什么问题啊？是这两个品牌的区别么？二锅头是啥品牌就不知道了。
红星好像是最早生产二锅头的，然后是牛栏山，所谓好喝，也就是品质有保证，不会有劣质酒。现在二锅头也有高级的了，百年我和的比较多。
更好的酒，只说清香的，一般喝高度数的，56 左右，低度数现在也偶尔喝喝，42 度的，再往下酒不能喝了。
对比五粮液，五粮液入口的感觉更绵软。不过如果都喝 2 斤的话，感觉是一样的，都不会头疼，只会喝多，并且不口渴。所以就凭借这几点，二锅头酒好喝。

[fredsunme]

@spinlock #62 别争了，糖份成瘾，氧气加速老化，水还会让人窒息，这些杠精杠起来纯天然的，一点理都不包含的，跟他们争辩只会觉得你在跟看不懂气氛的人争吵，
就好像婚礼上听到个老太说，哎呀你们年轻人真铺张浪费，我们当年 blablabla ，就这种玩意儿你跟它争啥呢，

=====
喝酒喝的少，我理解的是好坏差别在于喝完了容不容易吐，第二天头会不会疼。
按照现在都是勾兑酒的做法，工艺上无非勾兑成分和比例差别吧

[ming159]

我觉得是跟个人追求点有关. 好比几十块的键盘和上千块的键盘, 都能打字. 又好在哪里? 你可能会说出一堆机械键盘的好处. 但是对于我这种一款键盘习惯了之后,一辈子都不考虑换的人来说.机械键盘再好,可能都没什么动力去换.

如果追求好酒,自然会品尝到不同酒之间的差异,例如 口感独特,或者绵柔,或者厚重,或者清爽. 香气丰富,粮香,糟香,陈香,花果香等等,甚至前中后段的回味.
如果追求的是喝的开心就好.气氛到位了,哪管什么口感,香气.也犯不上买贵的.

[Folayi]

以前喜欢喝酒，囤了 2 柜子酒，白的洋的都有，😀直到去年体检报告出来，现在只朋友在的时候稍微喝点啤的了

[HKzy]

都是一级致癌物，还比上好坏了[doge]

[Jiceburger]

冷知识：太阳光也是国际癌症研究机构一类致癌物

[sphawkcn]

几十块一瓶的，几百块一瓶的，几千块一瓶的，到不知道估量价格的陈年茅台都喝过。

唯一感觉入口有区别的就是成年茅台，完全不辣口，绵软感。

普通茅台和几百块一瓶的其他酒也没啥区别，可能我对这玩意不敏感。

这些都是入口的感觉。如果是喝多了，好酒没怎么难受，睡一觉后啥事没有，劣酒的话，会难受一两天。

[locochen]

@fly89 #55 哈哈， 还是需要“高端”酒来占据高端的， 没有茅台，可能有其他台。

[noyidoit]

@dwb938 我不喝酒，但你在 38 楼的回复真的爹味很重

[fly89]

@givenge 因人而异，当然没有人提倡酗酒。李白用一整篇将进酒劝大家饮酒，借酒抒怀、把酒言欢，这不是人生乐事么。有些人就是好喝酒（再强调下：不是酗酒），朋友家人聚餐，餐桌上没酒，少了碰杯环节，就会觉着很寡淡。

[Meld]

@dwb938 #8

大家围着桌子吃饭，你提个澡巾问我们搓不搓澡，有人点出你说话的不合时宜，你却高声嚷嚷：脏了不就得搓搓吗，就问你脏了是不是得搓搓！

[xubingok]

@dwb938 #8 是致癌物又如何。都是成年人，相比微醺带来的快感，有所取舍罢了。

[fly89]

@noyidoit 是的，有种 “金刚葫芦娃太血腥，不适合小孩子看，不建议上映” 就是这个爹味儿

[pierswu]

口感，有的酒即使是 52 度，喝了酒香浓郁，不怎么烧喉

[Sawyerhou]

喝多了，经常喝，就能喝出区别了，跟茶、咖啡等其他饮品一样。

[XuHuan1025]

白酒接受不了,10 度的啤酒真不错,整个两瓶

[beiluo]

这里有个点：一般大家酒桌上不会出现价位差异较大的白酒

之前尝试过对比不同酒之间的特点，确实会有差异，但是每次单独喝某一类其实感官并不明显。有兴趣可以自己对比试试，挨个喝过一点就知道区别了。

[TimPeake]

偶尔喝可能确实喝不出来差别 ，我记得小红书上有个博主做了好多视频，内容大概是拿 飞天茅调等名酒给路人免费品尝，并询问你愿意多少钱买这个酒， 大多数人都是回答几十块钱

[Ryan7sz]

@Sawyerhou 认同
我不怎么喝酒，倒是经常喝茶、咖啡。以前也分辨不出来，现在能喝出来层次了

[xjlxby]

你那时候喝的不是酒
是友情，是气氛，这些冲淡了你对酒质的感受。
气氛到了喝啥都觉得好喝。
好点的酒香味一闻你就觉得神清气爽，就算不会喝酒的人都觉得香，入口柔顺，入喉不呛， 回味悠长，不易醉。
中等的酒闻起来没那么香，也不会觉得难闻，入口没高档酒那么柔顺但也不会太呛。
差的酒闻起来就一股酒精味，入口刺激性，辛辣感强，易醉。
劣质酒喝了会头疼，恶心，想吐。
性价比就看钱包厚度和个人喜好了。
比如喜欢酱香的人可能会觉得五粮液不如红花金王子好喝
除非香型不一样，要不稍有名气的酒 1-200 的酒和 3-400 的酒不对比的话感觉差别不大，就算对比，差别也就那样

[hellopz]

我的感觉是贵的白酒更柔和（ 50 多度不辣，感觉跟二三十度似的），香味更丰富（没有令人不愉悦的味道），很不喜欢酱酒，所以觉得茅台不好喝，宁愿喝二锅头，喜欢国窖 1573 、五粮液 1618 和青花 20

[bluesenzhu]

其成分都是乙醇，公认的一类致癌物。

[H97794]

@fly89 #2
更多的,不就是想故意借酒"耍酒疯"和"酒后吐真言"吗?

[9ki]

@dwb938 https://www.v2ex.com/help/assertive

[becomesilent]

多加点钱的酒和多加点钱的名媛差不多，后味比较香

[lostwolfkf]

第二天起来不头疼的就是好酒

[starrys]

@ttyy22007 #15 人家说了点不同意见，出是出于好心，你就扣个“警察”的帽子？

[sublime8]

300 块一只跑山鸡和 30 块一只大笨鸡的区别，酒精能起的作用基本一样，但是风味差别很大

[hammy]

以前爱喝啤酒和威士忌，威士忌能分出好坏。几乎不喝白酒，觉得都难喝。
今年有一些酒场，陆续喝过了茅台、五粮液，又跟一些小兄弟喝了点廉价白酒，确实对比很明显。尤其茅台。看来还是之前没喝过好的。

但，还是不会主动喝白酒。

[lesismal]

我没有饮酒习惯，酒量不大。
偶尔迫于无奈应酬的经验：其他破白酒 35-50 度之间的、2-3 两胃就要翻江倒海、吐得厉害站不稳了，第二天睡醒仍然头疼浑身难受；茅台 53 度能喝 3-4 两胃没有太难受、可以不吐、恢复也更快、第二天起来基本没额外的感觉。

[flyz]

喝酒要喝粮食酒，不要喝勾兑酒。我喝酒的历史是从小学外公和爸爸过年的时候，带着我喝的。
我喜欢喝酒，买过很多牌子的粮食酒，下到 10 多块钱一瓶（ 500ml ），上到 900 多一瓶（ 500ml ），都有涉及。

其中我最喜欢的平价白酒就是（古井贡酒 怀旧版礼盒装 浓香型白酒 精选礼盒 50 度 500mL 2 瓶）这个是我最推荐，性价比比较高的一款，狗东有卖官方的第三方店铺，2 瓶装平时正价 100 多点，我大部分都是优惠价屯着喝，70 多和 50 多分别买过。

总结：口感棉柔，不辛辣，酒香扑鼻，2 个人喝一瓶微醺不醉，晚上也不是很口干，第二天早上起床头也不疼。

我觉得喝酒不是喝它的高度数，也不是喝它的品牌，而是通过喝酒，让自己或者一起喝酒的亲朋好友开心。
喝酒之后，尽量不要有很大的后遗症，通过酒精对身体的麻痹，让疲惫的身体得到一次解放。

[Building]

差别在于杂醇，一般来说价格越低的酒杂醇越高，这是导致酒后难受也就是酒精中毒的主要物质，就跟香烟一样的，所以低价酒少喝，还有朋友自己酿的酒送你尽量别喝。

[James369]

好酒喝多了头不痛，口不干，仿佛酒量变大了一般

[manhere]

在很多人眼里好酒的标准是喝完第二天头不疼。。。你就知道酒跟食品饮料不是一个评价体系的了。

[ih8es9OIzne0959p]

@chutsetien 同样觉得酱香有一股变质的味道酸蘑菇一样。不过我最爱喝的是青花 20 可是太贵了一年也喝不了一次，隔三差五经常喝黄盖玻汾

[ashong]

白瓶牛二？ 那玩意就是液态勾兑出来的，喝了头疼。红星蓝瓶要好一丢丢