折耳根！鱼腥草！

[EEEcho]

看评论负分居多，可能数据量不够大？

想试吃一下折耳根，又担心会影响一整晚的食欲

有吃过折耳根的姐妹吗？有跟它类似味道的食物供参考吗？

[wangkun025]

直接吃呗
一辈子吃一次又不会有事。

[besto]

继续吃。。。。。。。（手动狗头）

[imhxc]

不好吃而已，怎么会影响食欲？鱼腥草，就是鱼腥的味道。

[imdong]

可能是不好吃，但不至于不能吃啥的，没那么厉害。

当年吃王致和，喝白花蛇草水，也就是上头几分钟完事了。

如果没记错，之前公司食堂煮过这两玩意汤。

挺难闻的，但喝也就喝了，就那样。

[LiYanHong]

从小吃，习惯了，自己讨厌鱼的腥味，觉得鱼腥草和真的鱼腥味完全不一样

[aab6090]

我这边是吃折耳根的省份，没有一个外地人第一次尝试说好吃的= = 都是觉得“怪”、“恶心”、“味道很大”。不过神奇的是，多数定居于此两三年以上吧的外地人，还没遇到特别点名不接受折耳根的，还会要求上菜多放折耳根。

[est]

四川人表示，折耳根本身真没啥吃的。全靠调料（蘸汁）入味后才能吃。。。其实按川味那个调料，我觉得任何草蘸一蘸都能吃下去。。

[AaronLiang]

四川人，告诉你，凉拌折耳根，隔夜后最好吃

[coderluan]

试过，味道和名字差不多，用草对一条活鱼进行 SM 捆绑，之后草根差不多就是那味道了，味道是挺冲，但是留存性不强（可能因为我就吃了一口），想吃自己买点吧，唯一缺点就是这玩意一买一捆，据说要弄的很辣才好吃，但是我又太能吃辣，就没做别的尝试了。

[yyxy]

用辣椒油凉拌，下稀饭很不错，就像咸菜一样

[huntrue]

同四川人，折耳根用盐腌半个小时，放上醋、酱油、辣椒面等调料，好吃极了，吃不完的放到第二天更好吃。

[LZSZ]

鱼腥草没有鱼腥味，叶子比较好吃根不是很好吃。

[CCIP]

这玩意有的人吃的出腥味，有的人吃不出来 我就是后者

[diubo]

我只吃过一次折耳根。。某年夏天，出差到贵阳，一大早从酒店出来走走，看到路边有个早餐店排了很长的队，心想这家店肯定好吃，而且看样子像是我没吃过的东西，应该说本地特色吧。。于是我就排上了，到了跟前，不知道点啥，就跟老板说，给我来一份跟刚才那个人一样的，于是就看老板拿了一张薄饼摊开，放米饭上去，再加土豆丝，咸菜。。等等等等挺丰盛的。忘记价格多少了，总之我拿到那份早餐，咬了一口，感觉吃到了海带的味道。。不对啊，刚才没看到海带，再吃一口，还是有海带的味道。。出于好奇，我小口小口地咬，确认没有海带，但那个腥味却一直有。。中午见到当地的朋友，说起这事，才知道当时吃到的是折耳根。

[Lawlieti]

很好吃，但是我才知道这玩意有毒性。

[violetlai]

都很好吃啊，而且主要味道是凉拌的蘸水吧，
其次折耳根煮黄鳝很好吃不一定需要凉拌

[narmgalaxy]

鱼腥草，鸡屎藤。都是神奇的植物。

[cuixiao603]

我吃不出来鱼腥味，但是是真受不了那个味道

[chuyang]

我家很多

[a194259440]

四川人表示吃着完全没有什么不适，甚至你们说的腥味也完全没有感觉，倒是有一股淡淡的"甘"味，我老妈特别会做这玩意儿，凉拌-------醋+少量油辣子+少量香辛料(花椒粉、胡椒粉)+盐、味精 最后泼热油

[1KN6sAqR0a57no6s]

没吃过。。。不过我妈每年夏天都会吃，她不知道从哪里搞来一大碗，用醋拌着吃。还怂恿家人吃。

[marcushbs]

不是想象的那么难吃，和肉丝一起炒还挺香的

[superrichman]

都没吃过，这些是不是跟榴莲一样，喜欢的人特别爱吃，不喜欢的人敬而远之？

[ypzhou]

吃一下

[hiahia]

凉拌折耳根可以试试，但是不要多吃，含有马兜铃酸

[BlackRem]

真要吃，建议楼主买一份狼牙土豆带折耳根的。能压一压味道

[reus]

很好吃啊

不过有毒的，长期吃不好的

[shakoon]

最近贵阳那边一家当地很大的奶厂出品一款折耳根味的酸奶，正在公测

[ArianX]

实在吃不惯，不知为何我妈迷之喜欢

[wolfan]

反正我吃着一股肥皂味……

[wolfan]

add：我觉得这东西应该和香菜是一个道理，跟 DNA 有关。

[Midnight]

湖南西南部，鱼腥草是家家户户都吃的，我也是从小吃到大

[qiaobeier]

我第一次见手青都没你这么瞻前顾后得。

[shanshuise]

闻不到腥味，炒腊肉挺好吃。

[Soleado]

我觉得腥味特别大，接受不了。
但是我觉得更重要的是，鱼腥草有毒性，我国西南地区肾病高发和食用鱼腥草有比较大的关系，建议 LZ 了解下之后再去尝试。

[shm7]

哦 夏天到了 那群冷萃怪又要回来了

[revfan]

小时候特别不喜欢吃，后来多吃几次感觉挺好吃的

[illusionist]

很好吃呀，我是云南人，老家还有野的呢，田埂上会有鱼腥草，我小时候放牛就喜欢挖野土豆，野鱼腥草还有野葱。😋

[Gnod0000]

用泡椒炒，超级好吃

[niubee1]

折耳根和香菜，会导致友尽的危险植物

[hxse]

第一次吃折耳根感觉很怪异, 后来感觉很好吃, 爱了爱了

[keventseng]

一个表示很喜欢吃鱼腥草的广东人，凉拌超级好吃！：P

[zhoudaiyu]

小时候输液可以输鱼腥草，过敏了，差点直接去世...

[ccming]

马兜铃酸了解一下

[vtoexwj]

折耳根生吃比较好，类似芫荽，作为配菜或者佐料，比如狼牙土豆放点折耳根末，挺不错的，熟的就算了

[darmau]

新疆人表示这里卖的更多的是其叶片。
我觉得吃起来很清爽

[love]

为啥有些东西，比如这个和槟榔之类，我们不吃的都听说有毒，网上却很多人不在意，有这么好吃吗？

[superpeaser]

第一次去成都吃的，接受不了，搞得吃火锅都盖不了那个味

[leavic]

鱼腥草我家以前是当凉茶喝的

[moximo]

1.凉拌，味道主要靠蘸水。2 高汤煮根，不要叶子。味道靠质感（软糯类似山药，但更软糯）。不会吃折耳根的建议吃法 2

[crll]

楼主吃货无疑，哈哈哈。

[souths]

接受不了那个味 吃着真的反胃🤮

[aborigine]

马兜铃酰胺了解一下

[zhoubigbo412]

@aborigine 官方都辟谣了，仔细去看看

[zhoubigbo412]

@hiahia 马兜铃内酰胺分为很多种，鱼腥草里面的根本不致癌还有药理作用

[wanguorui123]

凉拌鱼腥草好吃

[allanwell]

鱼腥草这个名字太写实了。吃了一次就吐了，咽不下去，这辈子都不想试了。无法接受。

[paullee]

我感觉我吃的是那种嘎嘣脆的口感，而不是本身的味道，我吃串串和火锅必拿的菜品。

[hiahia]

@zhoubigbo412 查了一下确实是这样，马兜铃内酰胺 I 是致癌物，然后折耳根里有的是另外三种马兜铃内酰胺：AII 、BII 和 FII 。

[zhw2590582]

鱼腥草在我老家只是中药，不会直接吃

[zushi000]

凉拌吃 还可以煮肉片汤

[xianxiaobo]

折耳根炒蛋好吃

[mader]

绝大部分人，是吃不惯折耳根的，只有贵州和四川人从小吃的，会很喜欢。曾经给好多同学尝过，都受不了。
折耳根最常见吃法有三种，凉拌是味道最好，但味道也最重。还可以炒和煮，建议你试下折耳根炒肉丝，炒后变干极大降低味道，可能更容易吃进去。
跟武汉热干面一样，吃过几次，就会爱上他

[rapperx2]

渝贵川折耳根附体 哈哈（渝好像只吃叶子）

[ahaxzh]

昨晚 我泡茶，放了三根茶叶进杯子，唱了一口赛神仙。

哦，茶叶叫做 苦丁茶。

[hwcj123]

将折耳根与辣椒等佐料拌成调料，再配上松花蛋，美的很

[ESeanZ]

@narmgalaxy 鸡屎藤能吃吗？小时候手上长“瘊子” 听偏方就用鸡屎藤治好的，

[liangzimo]

超喜欢的一道菜

[clemente0620]

鱼腥草 上火的时候吃非常棒 消炎去肿排毒

[clemente0620]

@mader 西南官话地区基本都吃的。。。不止四川贵州

[MCVector]

作为成都人表示很不爱吃，但是我的家里人都超级喜欢吃。你可能得自己试试才能知道是什么感觉。

[zarte]

我这鱼腥草是晒干泡水喝，怪味不是很重。

[whosesmile]

试一次，你就知道啥味道了。
以前在南京上班，一个领导拉我陪客户吃饭，点了一道凉拌折耳根，我就吃了一跟，当时差点没吐了，幸好忍住硬是咽下去了...

[hereIsChen]

凉拌还行，
不过我更喜欢凉拌它的叶子

[itskingname]

烤脑花加折耳根等于美味。

[PbCopy111]

把鱼腥草剁碎，把龙利鱼或者沙巴鱼肉也剁碎，两者混合加一点鸡蛋，捏成丸子，放点盐，然后上锅蒸。
出来的丸子几乎没有鱼腥草的腥味，特别好吃。

[shake]

西南这边的地方饮食习惯，其他地区可以尝试一下

[Xcution]

我非常喜欢吃，特别是凉拌折耳根

[lc1450]

我们方言叫臭老憨, 凉拌挺好吃

[yuankui]

人间美味！

[AM2coder]

吃这种怪味的东西，一定要大口吃一次，吃下去的那一下子:妈呀，真他妈难吃。等过一会儿回甘，如果你的感觉是:嗯，还行，还可以接受。恭喜你发现了一片新天地。如果你的感觉是:日，好恶心，想想都要吐。那太遗憾了，你命中注定没有这等美味了。

[Eden17]

我们那边一般折耳根有两种吃法，一种是凉拌， 上面都说了，另外一种就是炖汤了，我觉得是美味了

[BBCCBB]

真香!!!

[zhengweiqiu]

要那种老根吃着才上头，叶子不好吃，可能个人喜好问题

[besto]

@ccming 终于看到一个靠谱的。

[2bNot2b]

马兜铃酸警告

[Dkngit]

@reus
@Soleado
@ccming
@besto
@2bNot2b

马兜铃酸之所以产生毒性，是因为其能够与 DNA 中的脱氧腺苷和脱氧鸟苷生成加成物，导致基因突变，这个加成的过程需要马兜铃酸在体内代谢，产生一个带 N 正离子的活性中间体，而马兜铃内酰胺本身就是马兜铃酸的代谢产物，从化学结构的角度来说，是难以形成带 N 正离子的活性中间体，自然也就谈不上与 DNA 的加成能力（ Toxicol Res (Camb). 2015 Jul 1;4(4):763-776. ）

马兜铃内酰胺分 I 型和 II 型，就我看到的文献，鱼腥草只含 II 型（ Arch Pharm Res. 2001 Dec;24(6):518-21.）马兜铃内酰胺 II 类物质导致癌症的证据，目前还很缺乏（ Br J Cancer. 2016 Jan 12;114(1):76-80.）。

建议题主别听风就是雨，看看文献


[metrue]

觉得鱼腥草的味道和鱼的腥味相同的，说明你不懂鱼腥草，我巨讨厌鱼腥味，但是特别爱鱼腥草，每次回贵州都吃，在上海也就在一些餐厅偶然发现也会尝试一下。

[LZSZ]

@zhengweiqiu 叶子好吃啊 烫一下后凉拌简直人间美味

[sinopapa]

怪味，而且对肾脏不好

[graptioute]

鱼腥草煲绿豆沙（广东的一道甜品）

[zturns]

从小吃到大，没啥腥味啊，凉拌那么好吃

[BXGo]

加些糖醋和辣才好吃

[hankai17]

吃过一次 再也不吃了

[Yiki]

除了凉茶 我是不吃的（咽不下去）

[joyqi]

不是吧，吃个折耳根也要做心理建设吗？我以前在老家的时候经常吃啊，很稀松平常的一道菜。第一次会觉得味道有些特别，但也不难吃。

[misaka19000]

v 站居然还有女生，我都傻了。。。

[cruii]

凉拌折耳根好吃得很，前提是熟油辣椒够好，还有个好吃的做法就是猪肺炖折耳根，然后蘸着吃。

[csx163]

作为一个大贵阳的常住人口，折耳根是这里非常常见的一种原材料、调味材料，
常见吃法有辣椒凉拌折耳根、折耳根炒腊肉、油炸土豆拌折耳根等，
贵阳这边一般是吃根部，重庆等地是吃叶子，
如果觉得折耳根难吃的朋友，这边还有一种更犀利的调味料木姜子油，
目前贵州在推进一些新项目，如折耳根零食、折耳根牛奶哦

[podel]

小时候 就算是 凉拌折耳根 也吃起来 反胃。 但是有些比如说 狼牙土豆当做配料，能体香。
另外长大了，居然发现 折耳根 能吃下去 不反胃了。