方案四：有预算的上；
方案三：没预算的上。

个人觉得 iMac 2020 似乎也不错，如果可以考虑的话。
因为选配的 5700XT 16G 显卡似乎很好满足目前主流的网游和单机大型游戏；
同时还能自行插满 128G 动态内存，大多数游戏只要跑满 16G 就很流畅的，因此虚拟机如果能跑 16G 以上的内存，可能会相对流畅一些。

但看起来你不太想上台式机（其实一体机的显示器的空间挺小的）

写到这里我才发现你是一个小姑娘。
如果是，首先你得问问你自己有没有解决黑苹果的能力，遇到问题你还得跑来问这问题怎么解决，因此如果你在乎体验和普遍性解决问题的话，还是上白苹果比较舒服一些。尽管黑苹果自行组装的性能可能比 Apple 更好一些。（其实完整跟 Apple 组装一样的配置，成本是差不多的，主要是显示器是成本大头）

你原来的 MBP13 可以保留，不需要卖掉。
只需要自行购买 Mini 2020 或 iMac 2020 这两款，无论这两者，你都有 MacBook Pro 可以外出工作用（如果你经常外出工作用的话）

如果外出工作的次数确实低一些的话，我个人觉得你买 MacBook Pro 意义不大，因为相似的成本可以考虑上 iMac 2020 。比如说，你想买 MBP 13 寸 i7+16G，我看了 官网是差不多 1.5W ，而 iMac 2020 相似低配版（虽然是 i5，但貌似 CPU 跑分会比 MBP 高一丢丢吧？）

主要 iMac 5K，带来的体验是高于 13 寸 的。
而且 iMac 可以自行配 8G ～ 128G 内存，多到你可以畅玩市面上的大多数游戏。

我本人也是 iMac，虽然失业，但也是在学设计和渲染的方向走。

如果你也有意发展渲染的路线。
你需要考虑更好的显卡可以支撑得起，比如目前刚出的 OCtane X 和 RedShift for macOS on Metal，当然，都是支撑 AMD 显卡且能使用 Metal 的。（仅支持 Vega 和 Navi 显卡，你 580 不行）

当然，像是所谓的剪辑压制更是不在话下。
如果可以考虑，建议上 iMac，如果介意桌面大小，可以去当地的 Apple 看看，我觉得你桌面既然能放显示器和 ITX，我认为可以放 iMac 。